Осень в твоей тарелке: тыквенный суп с кремом из печеных каштанов - Финансовый гений

Осень в твоей тарелке: тыквенный суп с кремом из печеных каштанов

Осень в твоей тарелке: тыквенный суп с кремом из печеных каштанов

Самые полезные блюда — те, что приготовлены из сезонных продуктов. Центральное место в меню ресторанов всего мира осенью занимают блюда из различных сортов тыкв и каштанов. Последние пользуются особой популярностью в Италии и Франции, но сегодня в достаточном ассортименте представлены и в супермаркетах России. Шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Алексей Гордила предлагает объединить эти два «суперпродукта» и приготовить из них вкусный и питательный суп с нежной кремовой текстурой.

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 450 гр
Морковь очищенная -55 гр
Лук репчатый очищенный — 45 гр
Стебель сельдерея — 60 гр
Бульон куриный — 550 мл
Масло оливковое — 25 мл
Вино белое — 60 мл
Мука пшеничная — 9 гр
Масло сливочное — 10 гр
Сливки 30-процентные — 215 мл
Куркума — 1 гр
Соль — 2 гр
Перец молотый
Мини-шпинат — 1 г

Для крема из печеных каштанов:
Каштаны — 300 гр
Молоко — 500 мл

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать произвольно и обжарить.
2. Влить вино и выпарить, влить куриный бульон и довести до кипения.
3. Обработанную тыкву запечь и добавить в бульон. Варить на медленном огне.
4. Добавить мучную пассировку (обжаренную со сливочным маслом муку) и влить сливки. Довести до кипения, добавить куркуму и пропустить через блендер.
5. Приготовить крем из каштанов: каштан отварить в молоке, пробить в блендере.
6. Украсить тыквенный суп кремом из каштанов и мини-шпинатом. 

Приятного аппетита!

По материалам: ru.hellomagazine.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Related Post

Рецепт для воскресного завтрака: омлет со шпинатом и сулугуниРецепт для воскресного завтрака: омлет со шпинатом и сулугуни

Пышный, ароматный и аппетитный омлет с сулугуни и шпинатом… Если, когда вы читали эти строки, вас неожиданно накрыл приступ голода, скорее принимайте руководство к действию от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамия

#новости высоких технологий 247 | Конференция Apple и первая российская многоразовая ракета-носитель#новости высоких технологий 247 | Конференция Apple и первая российская многоразовая ракета-носитель

Каждый понедельник в новом выпуске «Новостей высоких технологий» мы подводим итоги прошедшей недели, говорим о самых значимых и важных событиях, ключевых открытиях и интересных изобретениях. На этот раз мы поговорим

CES 2018: гаджет Lenovo Smart Display с помощником Google Assistant"CES 2018: гаджет Lenovo Smart Display с помощником Google Assistant"

Компания Lenovo анонсировала на выставке CES 2018 в Лас-Вегасе (Невада, США) устройство Smart Display: это «умный» экран с голосовым помощником Google Assistant. Новинка будет предлагаться в двух версиях. Младшая оснащена